Stammgäste sind das Rückgrat vieler Restaurants. Sie kommen regelmäßig, empfehlen Sie weiter und verzeihen auch mal einen schwachen Abend. Trotzdem wissen viele Betriebe nur ungefähr, wer ihre Stammgäste eigentlich sind.

Warum Stammgäste so wertvoll sind

Ein Gast, der wiederkommt, kostet Sie keine Werbung mehr. Er kennt Ihre Karte, braucht weniger Erklärung und bucht häufiger direkt. Gleichzeitig gewinnen Sie über jeden zufriedenen Stammgast neue Gäste durch Empfehlung.

Woran Sie Stammgäste erkennen

Ohne Hilfsmittel ist das Gedächtnis des Teams die einzige Quelle, und die ist im Schichtbetrieb lückenhaft. Ein Reservierungssystem kann hier unterstützen, indem es Besuche zählt und bei der Reservierung anzeigt, wie oft ein Gast schon da war.

bitteplatz.de zeigt in der Reservierung einen Hinweis wie Stammgast und die Zahl der bisherigen Besuche. Auch Gäste, die mehrfach nicht erschienen sind, sind markiert. So sieht Ihr Team auf einen Blick, wer vor ihm steht.

Vier Wege, Stammgäste zu binden

WEG 01

Persönlich begrüßen

Der Name am Eingang und ein kurzer Satz zum letzten Besuch wirken stärker als jeder Rabatt.

WEG 02

Lieblingstisch anbieten

Wenn Sie wissen, wo ein Gast gern sitzt, weisen Sie ihm diesen Tisch zu, soweit es der Abend erlaubt.

WEG 03

Kleine Aufmerksamkeit

Ein Getränk aufs Haus oder ein Gruß aus der Küche ab dem dritten oder vierten Besuch kostet wenig und bleibt in Erinnerung.

WEG 04

Neues sichtbar machen

Stellen Sie neue Gerichte und Veranstaltungen online, damit Stammgäste einen Grund zum Wiederkommen haben.

Datenschutz: so wenig speichern wie möglich

Für die Stammgast-Erkennung brauchen Sie keine große Gästedatenbank. Je weniger personenbezogene Daten Sie speichern und je kürzer, desto geringer ist das Risiko. Dieser Artikel ersetzt keine Rechtsberatung, die Pflichten richten sich nach Ihrem Betrieb.

Bei bitteplatz.de erkennt das System wiederkehrende Gäste über einen pseudonymisierten Wert aus Telefonnummer oder E-Mail-Adresse, nicht über den Namen im Klartext. Personenbezogene Angaben zu Reservierungen werden nach 90 Tagen anonymisiert, die pseudonyme Besuchsstatistik bleibt erhalten.

Häufige Fragen

Wie erkennt das System Stammgäste?

Über einen pseudonymisierten Wert aus Telefonnummer oder E-Mail-Adresse, nicht über den Namen im Klartext.

Wie lange werden Reservierungsdaten gespeichert?

Personenbezogene Angaben werden nach 90 Tagen anonymisiert. Die pseudonyme Besuchsstatistik bleibt erhalten.

Wo sehe ich, ob ein Gast ein Stammgast ist?

Der Hinweis erscheint direkt neben dem Gästenamen in der Reservierung im Dashboard.

Stammgäste auf einen Blick sehen

bitteplatz.de zählt Besuche und markiert Stammgäste automatisch. Die ersten 3 Monate sind kostenlos.

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